材料
湯豆腐
- 豆腐…1丁
- 水…1ℓ
- 昆布…10㎝程度のもの1枚
- お好みの具材
湯豆腐のタレ
- 【A】醤油…50ml
- 【A】みりん…25ml
- 【A】酒…25ml
- 長ねぎ…1/8本
- かつお節…1/2袋
- 炒りごま…大さじ1/2
作り方
STEP
鍋を用意し、水と昆布を入れる。
昆布のうまみを引き出すために、20～30分ほど置いておく。
STEP
たれをつくる。
➀鍋に【A】を入れ火にかける。
②煮立ったら、みじん切りにした長ねぎとかつお節を入れて火を止める。
③取り皿にいれ炒りごまをかければ完成♪
STEP
豆腐を鍋に入れ中火にかけ、塩1つまみ（分量外）を加える。
STEP
煮立てないように注意しながら、コトコトと緩く沸いてきたら火を弱め完成。
アクが出てきたら軽くすくい取る。
