材料
- 酒粕…200g
- 塩鮭切身…3~4切
- 大根…1/2本
- にんじん…1/2本
- ごぼう…1/2本
- 油揚げ…1枚
- しいたけ…3個
- だし（水）…1400ml
- 味噌…大さじ4～6
- 昆布…10cmほど
- ねぎ…1/2本
作り方
STEP
鍋を用意し、水と昆布を入れ30分ほどおいておく。
STEP
大根、人参はいちょう切り 、ごぼうは乱切り、油揚げとしいたけは細切り、ねぎは薄く斜め切りにする。鮭は食べやすい大きさに切っておく。
STEP
鍋に鮭、油揚げ、ねぎ以外の具材を入れ火にかける。
STEP
根野菜に火が通ったら鮭と油揚げを入れる。
STEP
鮭に火が通ったら、火を弱め酒粕と味噌を入れる。 ※2 ※3
※2 汁に入れる前に、おたまなどを使ってだし汁で溶かしておくと混ざりやすいです。
※3 酒粕と味噌の量は味見をしながら調整してください。
STEP
味見をし、味が整ったらねぎを加えサッと火を通し完成♪
